2017年05月20日

5月の行事食

皆さんこんにちわ
今回は子供の日に提供した行事食の紹介です

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海の幸をふんだんに使用した海鮮ちまき
若竹汁にかき揚げ、鰹のたたきなどなど……
旬の食材を使用した豪華な内容で提供しました。

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こちらは、おやつに提供したヨモギのカップケーキです。


厨房では一年を通して様々な特別食を提供しています。
次の特別食の提供は七夕ですが、皆さんに「美味しい」と
言ってもらえるよう心を込めてつくります。
次回の特別食も楽しみにお待ちください。

2017年04月20日

こども食堂

皆さんこんにちは
今回は、4月から始まりました子供食堂の紹介です
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毎週日曜日に子供食堂を開いています
場所はシニア青春倶楽部の2階で毎回おいしい昼食を提供しています

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昼食後はおやつの調理をみんなでおこないます
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まだ、始まったばかりですが地域の子供達の為に頑張りますexclamation×2
皆さんの御来苑を心よりお待ちしています


2013年09月16日

美味しいお米の秘密♪

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らくじ苑のご飯は、契約農家さんから一括買い上げさせていただいたお米を使用しております。
この広大な水田は地下水をくみ上げているとの事で、農薬などは使用されていないようです。わーい(嬉しい顔)

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今年もすくすくと育った稲穂が、らくじ苑の食卓に上がるのはもうすぐですね。新米を楽しみにして下しいね。

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今日は敬老の日のイベント食
お赤飯や鯛・千草焼きに里芋の田楽と日頃から皆様が好物はメニューを提供いたしました。もち米たっぷりでもちもちしたお赤飯は大変喜んでくださいました。手(チョキ)わーい(嬉しい顔)手(チョキ)

2013年08月19日

☆お食事で、暑い夏を乗り切ろう・・♪

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== うな丼とお吸い物 ==
**婦夏バテばてと言えばやはり鰻ですよね。**うなぎはとてもカロリーが多く見えそうですが、うなぎに含まれている脂肪は「不飽和脂肪酸」なので、コレステロールを抑制してくれます。頭の働きを良くする栄養素として知られていますね。脳細胞の成長を促進するほかに痴呆の予防にも効果があります。


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配食のお弁当への盛りつけは、この様になりました。


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== ちらし寿司と赤だし ==
桜デンプンが沢山乗ったちらし寿司は、とても華やかに盛り付け出来ました。


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**♪*盛り付けているときは、この様な状態です。**♪**


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== 冷麺とスイカ ==
西瓜は腎臓の薬で、結石の出来やすい人は出来るだけ食べて尿を沢山出るそうです。また古くからいわれている新陳代謝をよくし、利尿効果を有することをあわせて考えると、体調をととのえスタミナを補う効果が強調されます。今年の夏はスイカを食べて乗り切りましょう。☆

2013年07月21日

今月の新メニュー&イベントメニュー

今月は新メニューとイベントメニューのご紹介です。

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新メニューの豚の角煮です。柔らかく仕上がりました!!



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夕飯の鶏照り丼です。いい色に焼けておいしそう!!



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定番のエビフライです。手作りのタルタルソースが美味ですexclamation×2


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七夕の日の冷やしそうめんです。冷えたスイカも夏らしくてグッドexclamation×2


来月も、いろんなメニューをご紹介致しますので、ご期待下さい!!

2013年06月14日

今月の美味しいお知らせ

今回は、好評の洋風朝食と、定番の南瓜プリンと新作スイートポテトをご紹介致します。

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この日は、ロールパンに野菜サラダとミニハンバーグでした。それから甘〜いバナナ!!わーい(嬉しい顔)

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この日は、食パンにきのこスープ、ウインナーソテーでした。皆さんに、たくさん召し上がって頂きましたるんるん

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この南瓜プリンは、くちどけなめらかで、まるでお店の逸品のようグッド(上向き矢印)大人気のおやつです手(チョキ)

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これは、新作のスイートポテトですexclamation×2粗つぶしにしたさつまいもがホクホクとバターの香りもよく絶品でしたぴかぴか(新しい)

2013年04月16日

☆今月の人気メニュー(“^“)♪♪〜

毎回好評でも有ります、今月の漬物バイキングは“春キャベツを使用したキャベツと人参と大根の昆布茶漬け・胡瓜の浅漬けと古漬け・カブのし塩漬け”です。

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レストラン当日のメニューはコロッケと和風スパゲティーでした。



ぴかぴか(新しい)かわいいぴかぴか(新しい)*春* て感じが出てピンクが鮮やかなちらし寿司です。入居者様、ご利用者様共にちらし寿司は大人気のメニューでもあります。

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るんるん不動の人気ナンバーワンは炊き込み御飯のメニューです。当日のメニューは五目炊き込み御飯とか、南瓜のそぼろ煮、鰆の香味焼き、ワカメと胡瓜の酢の物です。
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今月は筍御飯やお蕎麦など盛りだくさんのメニューです。こうご期待るんるんるんるんぴかぴか(新しい)

2013年03月12日

手作りデザート

バースデー2/7にお出ししましたイチゴケーキを紹介致します。

ぴかぴか(新しい)奈良県農業協同組合からの苺果実の寄贈の申し出により、長寿福祉課を通じてたくさんの苺を頂きましたので、苺ショートケーキにして、お出ししました。るんるん
やっぱり、生クリームとの相性は抜群ですexclamation×2

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2/25にお出ししましたレアチーズケーキを紹介致します。

ハートたち(複数ハート)レアチーズケーキにブルーベリージャムのソース黒ハート
まるで、お店の一品のような出来映えexclamation味も絶品でしたるんるん

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レストランおやつにお出ししたホットケーキのピザ風を紹介致します。

いつも甘いおやつが多いので、この日は塩味系で皆様に大変好評でした。手(チョキ)

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かわいい3/3にお出ししたちらし寿司を紹介致します。

3月3日は桃の節句ぴかぴか(新しい)と言うことで、昼食はちらし寿司でした。
さっぱりとボリュームもあって、満腹わーい(嬉しい顔)でした。

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2013年02月18日

* まぐろ丼や漬物バイキングはいかかですか? *

レストラン1月の下旬にマグロ丼が提供されました。
ひらめきマグロにはたくさんの効用が有ります。
1,アミノ酸が豊富に含まれていて、肝臓の働きを助けます。

2不飽和脂肪酸やプロスタグランディンというホルモンやビタミンに次ぐ第三の生体調整物質で、血管を拡張したり収縮させたりして血液をきれいにし、血栓などを予防しする栄養素が多いのをご存じでしたか。

2マグロには老化を防ぐ核酸も豊富です。

4マグロにはビタミンB6やパントテン酸など栄養素の代謝を助ける成分が含まれています。

5赤身マグロを食べていれば、鉄分やビタミンB12などがとれて、貧血予防、解消にもなります。

6カリウムも豊富です


まだまだ多くの栄養素や効能が有りご紹介しきれないのですが、マグロの短冊を漬けにしてぴかぴか(新しい)まぐろ丼ぴかぴか(新しい)としてお出し致しました。


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ケアハウスでは前にもご紹介させていただきましたが、ぬか漬けや麹等で浅漬けをお出ししております。かわいい手(チョキ)かわいい

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なすのぬか漬けや、大根の浅漬け、かぶのベッタラ漬け、キャベツの昆布漬けなどバイキング式で召し上がっていただきました。

ぴかぴか(新しい)晴れわーい(嬉しい顔)手(パー)ぴかぴか(新しい)これからも季節のお野菜を漬けていきますので‥こうご期待‥


イベント節分の日に巻き寿司を巻いて、助六としてお出しいたしました。わーい(嬉しい顔)

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入居者様もデイのご利用者様もお寿司が大好きで、普段はお粥を召し上がられる方も、この時ばかりは巻寿司を食べたいと希望されるほどなんです。わーい(嬉しい顔)






2013年01月14日

☆♪お正月のおせち料理♪☆

ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)イベントぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ケアハウスで提供いたしました、おせち料理を紹介いたします。

おせち料理は宮中のお節供の行事から来ています。神様にお供えし宴を開いていたしきたりが民間に広まったそうです。わーい(嬉しい顔)

ぴかぴか(新しい)1日は、紅白がおめでたい《紅白かまぼこ》  喜び結ぶ《昆布巻》  小判をイメージした、財産が貯まる様にと《栗きんとん》  と白味噌仕立ての《お雑煮》です。<ぴかぴか(新しい)

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ぴかぴか(新しい)昼食には、お祝いの水引をかたどった《紅白なます》  まめに暮らせますようにと《黒豆》  巻き込んだ形が進化、教養、文化を表す《伊達巻》  腰の曲がった形を老人」に例えて長寿を祝い《海老》  とお祝いの《お赤飯》をお出しいたしました。ぴかぴか(新しい)

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ぴかぴか(新しい)2日目は、豊年と一年の息災を願い《ごぼう》子孫繁栄を願い《数の子》子宝に恵まれますようにと《里芋》とお吸い物のお雑煮が振る舞われ、昼食にはちらし寿司とぶりの照り焼きをお出しいたしました。  ケアハウスの入居者様、デイサービスのご利用者様共々大変喜んでいただき「美味しかったよ。ありがとう。」の声もかけて頂きました。ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)


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2012年12月18日

☆今月の人気メニュー☆

ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)レストランぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい) ケアハウスの今月人気メニューを紹介致します。

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ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)かき揚げですわーい(嬉しい顔) 根菜がふんだん入っていて、さくっと揚げています。手作りのりんごのコンポートがデザートです。ぴかぴか(新しい)

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ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)かわいい まさに秋。栗御飯と鮭の照り焼きです。小鉢にはきのこが入った白和えを添えております。ぴかぴか(新しい)

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ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)わーい(嬉しい顔)

ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)鯖の香味焼きです。レモンや山椒葱などに一晩漬け込んで有るので、焼き上がりはとてもさっぱりしています。かわいいぴかぴか(新しい)

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ぴかぴか(新しい)かわいいサーモンのフライです。手作りのタルタルソースが大人気の一つです。小鉢には、菜の花のお浸しが添えられています。かわいいぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)
























2012年09月17日

☆今月の人気メニュー☆

レストラン1やはり一番人気はカレーライスです。

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ぴかぴか(新しい)一緒にお出ししました、ミルクゼリーも大変人気ですが・・・カレーライスやハヤシライスは老若男女問わず人気が高いようです。


レストラン2ゆで豚の薬味たれかけです。

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ぴかぴか(新しい)この日のメニューはゆで豚の薬味たれと春巻きと中華ピクルスに中華風玉子スープといった、手作り感満載でとても充実した内容となっています。ぴかぴか(新しい)手(チョキ)ぴかぴか(新しい)

レストラン33番目に人気が高かったのは、手作りかぼちゃコロッケです

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ぴかぴか(新しい)手のひらサイズの大きなかぼちゃコロッケは、外はさっくりで中はほくほくしっとりしていて食べ応え有る一品となっています。

イベント最後に敬老の日に配達弁当サービスで提供致しました、お祝いのお膳メニューをご紹介します。 


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ぴかぴか(新しい)敬老の日のお祝い御膳の配食では、お赤飯と鯛の塩焼きに千草焼き、里芋の田楽、ミルクういろうや紅白饅頭といった内容です。

かわいいどうでしょうexclamation&question気に入ったメニューは有りましたでしょうか。かわいい



 

2012年08月19日

今月の人気メニュー♪

レストラン土用の丑と言えば鰻です。るんるん


ぴかぴか(新しい)ケアハウス★ご利用の方々も鰻は大好きで、何日も前から楽しみにされています。炊き合わせと一緒に召し上がって頂きました。

うなぎは、古くは万葉の時代から、精のつく食べ物として 知られていました。タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルなどが豊富にバランスよく含まれ ているので、スタミナ食として珍重されていたのです。

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レストラン次は精進料理です。

メニュー内容は、生姜御飯、大根の柚庵かけ、枝豆豆腐、高野豆腐の利休揚げ、蓮根のすり身揚げです。

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ぴかぴか(新しい)「高野豆腐の利休揚げ」は京の精進 で、高野豆腐は栄養が 凝縮した最高の食材である上にジュワッと広がるやさしい甘さが絶品です。

「枝豆豆腐」はなめらかな下触りがおいしい手作り豆腐です。薄いグリーンもきれいですね。わーい(嬉しい顔)頑張って、枝豆の薄皮を一つ一つ取り除いてからミキサーに掛けました。

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喫茶店三時のおやつに作りました。あんこの葛玉

ぴかぴか(新しい)くずまんじゅう見たいな物ですが、トロンと喉を滑り落ち、あっさり、すっきり、水羊羹ぽい感じです。この時期は冷たい物が美味しいですね〜。

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2012年07月15日

夕食に鰹の土佐造りと海鮮丼がメニューに登場

レストラン6月14日はかつおの土佐造りです。
海の恵みに育まれた「かつお」はまさに栄養の宝庫。高蛋白・低カロリーで、バランスのとれた健康食です。また、肌にいいといわれるビタミンが豊富で、かつ低カロリーの美容食ともいえます。血液サラサラ成分で知られるEPA(エイコサペンタエン酸)や、脳の働きを活性化するDHA(ドコサヘキサエン酸)も多く含まれ、男女を健康であるために!高蛋白・低カロリーで栄養豊富な「かつお」がメユーに登場です。

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レストラン6月17日は海鮮丼です。たんぱく質の多さ、カロリーの低さは魚類トップクラスのサーモンや頭の働きを良くする栄養素として知られているなど、脳細胞の成長を促進するほかに痴呆の予防にも効果があり、コレステロールや中性脂肪など血管や血液に関する病気の予防にも効果がある、鰻などがところ狭しと丼に盛り付けられていました。

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2012年05月19日

テーマ食、特別食

ぴかぴか(新しい)4月17日にテーマ食をしました。ぴかぴか(新しい)
献立は、御飯、味噌汁、カレイの煮付け、五目煮豆、ずんだ餅、漬物です。
カレイの煮付けは、味付けも良くずんだ餅も好評でした。
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4月20日に特別食をしました。
献立は、筍御飯、吸物、天ぷら、鶏ささ身と大根の和え物、ミルクゼリー、漬物です。
筍御飯の味も丁度良く、鶏ささ身と大根の和え物もとても好評でした。
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5月8日にテーマ食をしました。
献立は、五目炊き込み御飯、ほうとううどん、じゃが芋の煮物、ずんだようかん、漬物です。
ほうとううどんは、野菜もたくさん入っていて美味しいと好評でした。
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デイサービスに出している15時のおやつです。
ホットケーキの上にホイップといちごジャムを乗せました。
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さつま芋ぜんざいは、甘さも丁度良く好評でした。
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抹茶ういろうは、上に小豆を乗せました。
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2012年03月16日

テーマ食

3月3日の昼食です。
献立は、チラシ寿司、吸物、菜の花のお浸し、ふろふき大根です。
チラシ寿司は、いろどりも綺麗で、味付けもよく美味しいと言ってもらいました。
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3月6日の昼食です。
献立は、御飯、吸物、サバの味噌煮、大根とがんもの含め煮、ひじきの煮物、漬物です。
サバの味噌煮は、味付けもよく大根とがんもの含め煮も美味しいと好評でした。
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3月8日の昼食です。
献立は、御飯、吸物、じゃが芋と豚肉の甘酢和え、ほうれん草と海老の煮浸し、春雨サラダ、漬物です。
じゃが芋と豚肉の甘酢和えは、美味しいと好評でした。
ほうれん草と海老の煮浸しも美味しいと言ってもらいました。
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デイサービスに出している15時のおやつです。
小倉ようかんは、甘さも丁度良く美味しいと好評でした。
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寒天くずしは、見た目も綺麗で喜ばれていました。
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パウンドケーキは、甘さも大きさも丁度良く好評でした。
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2012年02月16日

テーマ食

2月2日の昼食です。献立は、御飯、味噌汁、さけ大根の粕煮、豆腐のそぼろあんかけ、小松菜からし和え、漬物です。
さけ大根の粕煮は、野菜がたくさん入っていてとても好評でした。
豆腐のそぼろあんかけも、そぼろがいっぱいかかっていて美味しいと言っておられました。
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2月3日の昼食です。献立は、巻き寿司、吸物、ブリの照り焼き、大豆とえびの煮物、冬瓜水晶煮、
漬物です。
巻き寿司は、色々な具が入っていたり、大豆とえびの煮物もえびのだしが出ていて美味しいと
好評でした。
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2月13日の夕食です。献立は、御飯、味噌汁、白身魚フライ、和風スパゲッティ、漬物です。
白身魚フライは、味もしっかりついていて魚も柔らかくて美味しいと好評でした。
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デイに出している15時のおやつです。
南瓜プリンは、南瓜の甘さもありとても美味しいと好評でした。
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芋かの子は、さつま芋の甘さもあり好評でした。
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バナナケーキは、生地も柔らかくバナナの甘みも出ていてとても好評でした。
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2012年01月15日

クリスマス会、お正月、テーマ食

12月23日にクリスマス会をしました。
メニューは、ローストチキン、握り寿司、牛すじ煮込み、フルーツポンチ、かき揚げ、玉子豆腐です。
久しぶりの握り寿司は、皆さんとても喜んでおられました。
牛すじ煮込みも、美味しいと言ってもらいました。

1月1日にお正月料理をしました。
メニューは、赤飯、吸物、紅白かまぼこ、栗きんとん、数の子、伊達巻、なます、松風焼き、
煮しめです。
松風焼きは、皆さん美味しいと喜んでおられました。
栗きんとんも手作りで美味しいと言ってもらいました。
お雑煮は、白味噌仕立てです。
みんなで頑張ったかいもあり料理は好評でした。

1月2日のメニューは、御飯、味噌汁、ブリの照り焼き、昆布巻き、千草焼き、鶯豆、漬物
です。
ブリの照り焼きは、美味しいと言ってもらいました。

1月12日にテーマ食をしました。
メニューは、御飯、味噌汁、鶏煮込み、大根の葱みそ、青菜のわさび和え、漬物です。
鶏煮込みは、野菜がたくさん入っていてとても好評でした。



2011年12月17日

特別食、テーマ食

11月21日に特別食をしました。
献立は、栗御飯、吸物、蓮根のすり身揚げ、炊き合わせ、イカと胡瓜の酢の物、漬物です。
栗御飯は、皆さん美味しいと言ってもらいました。
蓮根のすり身揚げも、美味しいと好評でした。
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12月15日にテーマ食をしました。
献立は、御飯、味噌汁、白菜と豚肉の重ね蒸し、麩とほうれん草のチャンプルー風、胡瓜とレタスの
なめ茸和え、漬物です。
白菜と豚肉の重ね蒸しは、白菜の間に豚肉を挟んで蒸しました。
皆さん、大変喜んでおられました。
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デイサービスに15時に出している手作りのおやつです。
さつま芋カップケーキは、さつま芋の甘さも出ていて美味しいと好評でした。
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白玉ぜんざいは、美味しいと言って貰いました。
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ごま蒸しパンは、生地の中に黒ゴマを入れて蒸しました。
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バナナケーキは、生地の中に潰したバナナ入れて、生地の上にも薄く切ったバナナを
のせて焼きました。
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2011年11月20日

テーマ食、シェフの作った料理

11月5日の朝食です。
献立は、食パン、牛乳、マカロニサラダ、ジャーマンポテト、ジャムです。
ジャーマンポテトの中にたくさんの野菜が入っていて美味しいと好評でした。
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11月6日の昼食です。
献立は、御飯、具だくさん汁、サンマの梅肉揚げ、がんもの煮物、青梗菜のなめ茸和え、漬物です。
サンマの梅肉揚げは、ボリュームがありとても好評でした。
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11月10日に玉ねぎを使ったテーマ食をしました。
献立は、御飯、吸物、玉ねぎ肉味噌フライ、大根とじゃこの酢の物、ゆずゼリー、漬物です。
玉ねぎ肉味噌フライは、玉ねぎの間にミンチを挟んで揚げました。
ゆずゼリーは、皆さんとても美味しいと喜んでおられました。
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デイサービスに出している手作りのおやつです。
バナナケーキは、生地の中につぶしたバナナを入れて生地の上にもバナナを置いて焼きました。
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プリンは、皆さん美味しいととても喜んでいました。
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芋ようかんは、甘さも丁度良く美味しいと好評でした。
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